Bánh crep lá dứa cốt dừa

• Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay, lọc lấy nước. Cho bột mì, đường, ít muối vào tô lớn, đập trứng vào. Dùng phới hoặc muỗng gỗ khuấy đều. Từ từ cho sữa tươi, nước lá dứa vào hỗn hợp bột, trộn thật đều cho hỗn hợp sánh đều. Cho ½ (một phần hai) chỗ bơ chảy vào.
• Cho chảo lên bếp, để nóng, quết một lớp bơ mỏng lên chảo. Cầm nghiêng chảo, đổ một muỗng canh hỗn hợp vào chảo, láng đều. Để khoảng 2 – 3 phút khi thấy bánh róc, lật qua mặt kia để 2 phút nữa, dùng xẻng cho ra đĩa, gấp bánh lại tạo thành những hình tam giác. Làm nốt cho hết số bột.
• Bày bánh ra đĩa, các góc bánh chụm lại như hình. Dưới nước cốt dừa ở giữa, bày thêm mứt tắc cắt sợi. Khi ăn có thể dùng với kem vị dừa hoặc vị tùy thích.

Mong các bạn thành công với bánh crep lá dứa cốt dừa.